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  • 平地耕太郎写真展
    スイングカフェで、只今平地耕太郎写真展を開催いたしております。 光と影のコンポジションによるモノクロームの世界をご堪能下さい。 会期 6月21日(金)〜24日(月)まで 時間 13時〜17時まで 会場 スイングカフェ
  • 焙煎について
    コーヒーの焙煎は、生のコーヒー豆を熱処理する過程であり、これにより豆の香りや味わいが引き出されます。焙煎の過程では、豆が化学変化を起こし、酸素、窒素、水分が除去され、豆の内部でメイラード反応やキャラメル化反応が進行します […]
  • ブレンドコーヒー
    ブレンドコーヒーとは、異なる種類のコーヒー豆を組み合わせて作られるコーヒーのことです。このプロセスは、特定の風味やアロマを生み出すために行われます。以下はブレンドコーヒーの基本的な情報です。 ### ブレンドコーヒーの特 […]
  • コーヒーの起源について
    コーヒーのワンポイント! コーヒーの発見のエピソードは興味深いですね。以下にいくつかの項目に分けて説明します。 1. **発見の背景**:    コーヒーの発見は諸説ありますが、一般的にはアフリカのエチオピア地域がその発 […]
  • おいしい珈琲
    皆様、こんにちは! スイングカフェです。 美味しいコーヒーって、どういうものでしょうか? ここに基準となる5つの項目を挙げてみました! 美味しい珈琲を判断する際の基準は以下のようになります: これらの基準を参考にして、自 […]


珈琲豆

こだわりの珈琲豆。

当店の珈琲豆は「高品質で特長的な味わい深いコーヒー」の証である、スペシャルティーコーヒーを使用しております。

ハンドピック(不良な豆を一つ一つ手で取り除く作業)はもちろん手間のかかる手廻しロースターで、

研究を重ねた店主自らがローストしたものです。

是非、当店の美味しい珈琲豆を味わって下さい。


ROSTER

ロースター 青木 和幸

ペーパードリップ珈琲抽出認定証を取得。 (caf’eバルナック主催)

日夜、珈琲について研究し、珈琲の美味しさを追求しています。

[経歴]

大阪芸術大学 美術学科卒業。東京を中心にグラフィックデザインのアートディレクタ ー及び、デザイン専門学校の講師としての仕事を経て、2009年4月より、2015年3月までデザイン専門学校の学校長を務める。現在も、写真撮影や、アート作品も製作している。 元日本デザイン学会会員、元島根広告賞審査員、元奥出雲町景観委員会委員長などを歴任。 現在、珈琲焙煎を中心に活動のフィールドを広げている、コーヒー豆のパッケージも自身で描き、手作り感満載である。コーヒー焙煎界の異色の存在である。


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