2021-03-11 / 最終更新日時 : 2021-03-11 swing-c コーヒー豆な1日新鮮な珈琲 珈琲は、なるべく焙煎したての新鮮なコーヒーを飲みたいものです。 新鮮な豆は、お湯を入れると細かな泡がいっぱい湧き出で、香りやコク、甘みもよく、とにかくおいしいのです。 この泡は、コーヒーの豆の中に含まれる炭酸ガスが出てく […]
2021-03-10 / 最終更新日時 : 2021-03-10 swing-c マスターのコーヒーブレイク創業31年目に向かって SWING Caf’eは、1990年の7月8日が創業日です。 30年以上もここ境港市で、カフェ を営んできました。 その間、珈琲専門店として、この地でお店が営めることを深く感謝しております。 未憎悪の新型コロ […]
2021-03-09 / 最終更新日時 : 2021-03-09 swing-c お知らせお知らせ スイング カフェより、お知らせです。 「とっとりGo To Eatキャンペーン」は、6月30日（水）まで、延長されました。 また、「境港市 ふるさと応援 商品券」および、「境港市 ふるさと応援 食事券」の加盟店に、スイン […]
2021-03-08 / 最終更新日時 : 2021-03-08 swing-c マスターのコーヒーブレイクJBL4345 スイングカフェ のBGMは、JBL4345というスピーカーで、音を出しています。 ベースの響き、中高域の音の幅も忠実に再現するスタジオモニターとして、長年使われてきた名機と言われるものです。 しかし、このスピーカーはデリ […]
2021-03-07 / 最終更新日時 : 2021-03-07 swing-c マスターのコーヒーブレイクミラノの街角 今から10年んほど前、イタリアのミラノを旅したときのワンシーン。 街ゆく女性の、クールなこと！ カッコイイ！ そこで飲んだエスプレッソの味も忘れられない。 アクティブ、エキサイティングな街。 また出会いたい、この街のコー […]
2021-03-06 / 最終更新日時 : 2021-03-06 swing-c マスターのコーヒーブレイク15年前と、今のコーヒーブレイク 店主の私は、今年11月で62歳になる。 早いもので、この歳になったという自覚は、あまり無い。 以前の仕事が、専門学校の教員をやっていた関係上、相手にする学生たちの年齢が、１８〜２０歳の学生だったこともあり、当時、自分が歳 […]
2021-03-05 / 最終更新日時 : 2021-03-05 swing-c マスターのコーヒーブレイク昼下がり 昼下がりのコーヒーブレイクは、中深煎りのブラジルなどを、ボサノバの音色をBGMに飲むのが、最近の私のお気に入りだ！ 今日は、いつものコーヒーとは違ってグアテマラにした。 コクと、苦味と酸味が心地よい。 ビルエバンスのピア […]
2021-03-04 / 最終更新日時 : 2021-03-04 swing-c コーヒー豆な1日注ぐ 私のお店では必ず温度を測りながら、コーヒーにお湯をそそぐ。 そしてコーヒー豆の成分を抽出する。 ある専門家は、コーヒーの抽出温度は、83度がベストだと言われる。 これは、ある意味当たっていると思う。 中煎りのコーヒーで、 […]
2021-03-03 / 最終更新日時 : 2021-03-03 swing-c マスターのコーヒーブレイク漁港、境港！ SWING Cafeのある境港市は、日本でも沢山の漁獲高を誇る港町です！ 今は、紅ズワイガニなどが、シーズンです。 詳しくは、こちらの記事などを、ご覧ください。 https://gurutabi.gnavi.co.jp/ […]
2021-03-02 / 最終更新日時 : 2021-03-02 swing-c コーヒー豆な1日香り立つ珈琲豆 ヨーロッパでは、コーヒーの香りが最も重視されるそうだ。 私も、日夜香り高いコーヒーを目指している。 豆をローストするとき、やや強めの火加減で、ベストな回転にコントロールすると、コーヒーのアロマ立つ仕上がりになるが、強めの […]
