コーヒー豆を煎って、中煎りのブレンド珈琲を製作しているが、正確に毎回同じような良き状態の 豆が煎れたかというと、難しい。 焙煎は、最後取り出す段階で秒単位で煎り加減が、変化するからだ。 しかし、逆にそこが面白いところでも […]