2021-04-08 / 最終更新日時 : 2021-04-08 swing-c マスターのコーヒーブレイクJazzとcoffee 「Jazzって、何なの？」って、聞かれても私には答えは、出せない。 「Coffeeって何なの？」って言われても、好きだとしか言えない。 ただ、私にとってこの組み合わせは、Bestということ。 「聴覚、嗅覚、味覚、視覚など […]
2021-04-07 / 最終更新日時 : 2021-04-07 swing-c コーヒー豆な1日深入りの珈琲 深煎りの珈琲は、ロースト（焙煎）の具合でいうと、イタリアンローストと言われ、最も深く炒ったものを使用します。 深煎りのブレンドなどは、それぞれのお店によって配合されていますので、個性が違います。 この深煎りのコーヒーは、 […]
2021-04-06 / 最終更新日時 : 2021-04-07 swing-c マスターのコーヒーブレイク美保関燈台（みほのせきとうだい） 何故か、海を見たくなると足が向くところ「美保関燈台」。 島根県の島根半島の最東部に、位置する。 今日は風があったが、清々しい昼下がりだった。 昔は、地蔵埼とよばれた。 昭和5年5月29日に与謝野晶子・鉄幹夫妻が訪れ、「地 […]
2021-04-05 / 最終更新日時 : 2021-04-05 swing-c コーヒー豆な1日散歩花（さんぽばな） 春の、この4月の初旬、きまって咲いているリンドウのような花。 また、この季節が訪れたと私は何故か、安堵の気持ちに導かれる。 空からは、ヒバリの甲高い鳴き声が響いている。 あわせて草木のわき立つ、新緑の匂いも感じ取ることが […]
2021-04-04 / 最終更新日時 : 2021-04-04 swing-c マスターのコーヒーブレイクカウンター風景 今日も、贅沢で、価値ある時間を与えられた。 過去、脳の難病と診断された若者が、愛する彼女と、彼のお母様とで訪れてくれた。 当時、困難極まりない手術、記憶や言語の障害、複数の角度からの思考の混乱。 私は、元気な時の若者を見 […]
2021-04-03 / 最終更新日時 : 2021-04-04 swing-c 観光観光名所 境港市の観光名所といえば、何と言っても「水木しげるロード」でしょう！ 境港駅のすぐ前に、建てられているブロンズ像は、鬼太郎、目玉おやじ、ねずみ男に見守られながら、執筆中の水木しげる先生がいらっしゃいます。 捜索活動中の、 […]
2021-04-02 / 最終更新日時 : 2021-04-02 swing-c コーヒー豆な1日深煎りブレンド 深煎りのブレンドコーヒーは、とてもデリケートな焙煎になる。 焙煎の最終段階で、どのタイミングが適切かを、見定める必要があるからだ。 秒単位で、焙煎具合は変わるし、手廻しロースターでいるということは、止めるタイミングも繊細 […]
2021-04-01 / 最終更新日時 : 2021-04-01 swing-c お勧め商品ブレンドコーヒーを煎る ブレンドコーヒーを、美味しく煎る。 しかしながら、人の舌というのは様々だ。 「万人に、評価されるブレンドはできないだろう」と思ってしまうほどに、人の好みは多様だ。 しかし、より多くの人々の納得のいく味を、今日も目指して研 […]
