2021-08-06 / 最終更新日時 : 2021-08-06 swing-c 未分類【夏季休業のお知らせ】 暑中お見舞い申し上げます。 さて、コロナウイルス感染対策を念頭において、夏季休業を致します。 ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。 尚、コーヒー豆のネット通信販売は、通常どうり受け付けておりますので、よろしくお […]
2021-07-16 / 最終更新日時 : 2021-07-16 swing-c お知らせ「音の絵 刺繍レースのテキスタイル展」 私の学生時代の同期だから、もうどれ程の時間が経過したのだろう。 その頃から、とても集中力のある姿勢で、ファッションデザインの授業に取り組んでいた印象の、Mano Nanaeさん！ 学生時代に深くお話をすることはそうなかっ […]
2021-07-10 / 最終更新日時 : 2021-07-10 swing-c お勧め商品SWING ブレンドコーヒー 今朝は、SWING ブレンドコーヒー「創」を、焙煎しました！ ぜひ一度、お召し上がりください。 コクと苦さ、旨味と甘みが好評です！
2021-07-02 / 最終更新日時 : 2021-07-03 swing-c お勧め商品深煎りブレンドコーヒー「深」 今夜も、深煎りのコーヒー「深」を焙煎しました。 今回の焙煎では、コクと苦味に加え、甘みも程よく出て、いい感じの仕上がりです！ 手廻しの焙煎では、1回で800g（1kgを焙煎すると水気が飛んで800g）しかできないので、ま […]
2021-06-26 / 最終更新日時 : 2021-06-26 swing-c 商品創る 珈琲パッケージを、手書きで書いている。 実に、手間がかかる作業だ。 一つ一つに、「手作り感を出したかった」のと、「こんな事をしているのは、なかなかいない」という事に加え、「希少価値と捉える方もおられるだろう！」そういった […]
2021-06-25 / 最終更新日時 : 2021-06-25 swing-c マスターのコーヒーブレイク機微（きび） 今日は、お店を閉めてからの訪問者があった。 40年近くお会いしていなかったが、一つ上の大学の同じ下宿の先輩だ。 共同便所、共同風呂、共同の炊事場の下宿で暮らした。 学部は違ったが、何かと新しい人類との遭遇のようなインパク […]
2021-06-22 / 最終更新日時 : 2021-06-22 swing-c マスターのコーヒーブレイク「的」 「的」（まと） 1991年バブルが崩壊し、世の中の経済が音を立てて崩れて行く時、私は郷里の岡山県を離れ、東京に向かった。 当時31歳。 東京で出会う人が、皆、異口同音のように口を揃えて「なぜ今東京に来たのか？」と、私に問 […]
2021-06-21 / 最終更新日時 : 2021-06-21 swing-c コーヒー豆な1日夏至と、橋と夕陽 今日は、夏至。 一年で、一番陽が長い日ということだ。 「あとは、どんどん陽が短くなるのか」と、少々さみしい気がするのは私だけだろうか？ 冬は17時には暗くなるのが、今日の日の入りは19時26分ということだから、「とても長 […]
2021-06-20 / 最終更新日時 : 2021-06-20 swing-c お勧め商品深煎りブレンドコーヒー「深（しん）」 SWING ブレンドコーヒーの中でも、深煎りコーヒーは、中煎りブレンドと同じぐらい人気のある商品です！ 少し大きめのカップに入れて、お出ししています。 是非、お試しください。
2021-06-16 / 最終更新日時 : 2021-06-16 swing-c マスターのコーヒーブレイクレジリエンス（厨房の片隅で考える） オリンピックの開催で、様々な考えが巻き起こっている昨今だ。 その世論渦巻く中で、私の目に飛び込んだ言葉がある。 「レジリエンス」 この意味は、”跳ね返す力”という意味ということだ。 失敗や、未知なるものを恐れないと、いう […]
