2021-03-15 / 最終更新日時 : 2021-03-15 swing-c マスターのコーヒーブレイク空高く、コーヒーブレイク。 天まで届けと、子供達が噴水を見ながら叫んでいる。 子供用の自転車が置かれた、公園のワンショット。 あたりには、人もまばらである。 この時も、おぼろげながらコーヒーを持参していた。たしか、コロンビアだったかな？ かすかな記 […]
2021-03-14 / 最終更新日時 : 2021-03-14 swing-c マスターのコーヒーブレイク水鳥 境港は、中海（なかうみ）と呼ばれる汽水湖（淡水と海水が混ざり合う湖）がある。 https://ja.wikipedia.org/wiki/中海 水鳥が多く、豊かな生態系を呈している。 7000年も前から、この地形は形作ら […]
2021-03-13 / 最終更新日時 : 2021-03-13 swing-c コーヒー豆な1日ブレンドコーヒー ブレンドは、２つ以上の異なるコーヒー豆同士を合わせて醸し出す味。 昔、あるロースターがお店で豆を売るんだったら、自分のお店のコーヒーのブレンドを作りなさいと言われた。 私は、試行錯誤して3年の月日をかけて今のブレンドを作 […]
2021-03-12 / 最終更新日時 : 2021-03-12 swing-c マスターのコーヒーブレイクサクラサク 今夕のニュースで、高等学校の入試の合否の発表が、流れていました。 合格者の笑顔や、ご父兄の喜び様子を見ながら、また春の訪れを噛み締めました。 お店の近くのお庭に、小さな桜の木があり、ささやかであるが美しく桜が咲いていまし […]
2021-03-11 / 最終更新日時 : 2021-03-11 swing-c コーヒー豆な1日新鮮な珈琲 珈琲は、なるべく焙煎したての新鮮なコーヒーを飲みたいものです。 新鮮な豆は、お湯を入れると細かな泡がいっぱい湧き出で、香りやコク、甘みもよく、とにかくおいしいのです。 この泡は、コーヒーの豆の中に含まれる炭酸ガスが出てく […]
2021-03-10 / 最終更新日時 : 2021-03-10 swing-c マスターのコーヒーブレイク創業31年目に向かって SWING Caf’eは、1990年の7月8日が創業日です。 30年以上もここ境港市で、カフェ を営んできました。 その間、珈琲専門店として、この地でお店が営めることを深く感謝しております。 未憎悪の新型コロ […]
2021-03-08 / 最終更新日時 : 2021-03-08 swing-c マスターのコーヒーブレイクJBL4345 スイングカフェ のBGMは、JBL4345というスピーカーで、音を出しています。 ベースの響き、中高域の音の幅も忠実に再現するスタジオモニターとして、長年使われてきた名機と言われるものです。 しかし、このスピーカーはデリ […]
2021-03-07 / 最終更新日時 : 2021-03-07 swing-c マスターのコーヒーブレイクミラノの街角 今から10年んほど前、イタリアのミラノを旅したときのワンシーン。 街ゆく女性の、クールなこと！ カッコイイ！ そこで飲んだエスプレッソの味も忘れられない。 アクティブ、エキサイティングな街。 また出会いたい、この街のコー […]
2021-03-06 / 最終更新日時 : 2021-03-06 swing-c マスターのコーヒーブレイク15年前と、今のコーヒーブレイク 店主の私は、今年11月で62歳になる。 早いもので、この歳になったという自覚は、あまり無い。 以前の仕事が、専門学校の教員をやっていた関係上、相手にする学生たちの年齢が、１８〜２０歳の学生だったこともあり、当時、自分が歳 […]
2021-03-05 / 最終更新日時 : 2021-03-05 swing-c マスターのコーヒーブレイク昼下がり 昼下がりのコーヒーブレイクは、中深煎りのブラジルなどを、ボサノバの音色をBGMに飲むのが、最近の私のお気に入りだ！ 今日は、いつものコーヒーとは違ってグアテマラにした。 コクと、苦味と酸味が心地よい。 ビルエバンスのピア […]
