深煎りのブレンドコーヒーは、とてもデリケートな焙煎になる。 焙煎の最終段階で、どのタイミングが適切かを、見定める必要があるからだ。 秒単位で、焙煎具合は変わるし、手廻しロースターでいるということは、止めるタイミングも繊細 […]