2021-04-22 / 最終更新日時 : 2021-04-22 swing-c コーヒー豆な1日琥珀のコーヒー 長い永い年月をかけて生まれる琥珀。 その琥珀の深いセピア色に、匹敵するぐらいの珈琲の奥深い色に、日々心を動かされる店主です。 より味わいのある、コクと苦味、そして旨味は、どのようにして出されるのか？ 毎日が、課題の連続で […]
2021-04-21 / 最終更新日時 : 2021-04-21 swing-c 観光海の風 SWING Cafeの休日。 Web通販の注文を受けたコーヒー豆をローストしてから、ドライブして鳥取の東伯郡北栄町の浜に立つ。 今日は、晴天で風が強く、体が揺れるぐらいだ。 海と空は、青く。 海の波は、荒くきびしい。 砂 […]
2021-04-20 / 最終更新日時 : 2021-04-21 swing-c マスターのコーヒーブレイクJazzの音色 ジャズって、その日によって聞こえ方、感じ方が私の中では違って響いてくる。 あるときは、エキサイティングだったり、ある時は切なかったり、聞く時々の自分の感受で変わる印象を持つ。 でも、コーヒーには不思議と、どのタイミングに […]
