2021-03-01 / 最終更新日時 : 2021-03-01 swing-c コーヒー豆な1日珈琲豆を煎る コーヒー豆を煎って、中煎りのブレンド珈琲を製作しているが、正確に毎回同じような良き状態の 豆が煎れたかというと、難しい。 焙煎は、最後取り出す段階で秒単位で煎り加減が、変化するからだ。 しかし、逆にそこが面白いところでも […]
2021-02-28 / 最終更新日時 : 2021-02-28 swing-c マスターのコーヒーブレイク珈琲と器 SWING Caf’eでは、お客様のオーダーによって、器を変えていますが、まだ使えていない器があります。 それは、初代オーナーが揃えたとっておきのコーヒーカップです。 今は亡きオーナーから「素晴らしいコーヒー […]
2021-02-27 / 最終更新日時 : 2021-02-27 swing-c お知らせお店の再開をいたしました。 本日、2月27日（土）に、SWING Caf’eの営業を再開することができました。 誠に、ありがとうございました。 これからも、安全で愛されるコーヒー専門店として鋭意努力いたしますので、 何卒よろしくお願い申 […]
2021-02-26 / 最終更新日時 : 2021-02-26 swing-c お知らせ明日、営業再開！ SWING Caf’eの店舗再開のお知らせ 永らく臨時休業をいたしており、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたが、お店の営業を再開させていただきます。 明日、27日（土曜日）13時〜17時で、平常の営業を始めます。 […]
2021-02-25 / 最終更新日時 : 2021-02-25 swing-c お勧め商品中煎りブレンドコーヒー「創」 スイングカフェ で、最も多いご注文が、中煎りブレンドコーヒーの「創」です。 誰からも、親しまれる味はお店の看板商品にふさわしい、コーヒーです。 スペシャルティーコーヒーの、ブラジル、グアテマラ、エチオピアに、季節によって […]
2021-02-24 / 最終更新日時 : 2021-02-24 swing-c マスターのコーヒーブレイク休日の日本海 昨日の夕方近く、犬の散歩に弓ヶ浜を訪れた。 帰り支度をする釣り人が、一人寒そうに片ずけをしている。 その他には、人はいない。 いつも座るベンチがあるが、今日は寒くて座る気になれない。 こんな日は、ダウンジャケットが暖かい […]
2021-02-23 / 最終更新日時 : 2021-02-23 swing-c コーヒー豆な1日コーヒーの豆 コーヒー豆は、おもしろい！ 焙煎する事により、何百とある味の成分が生まれて、コーヒーの味になるという。 だから、ものすごい味の集積が、コーヒーの味という事らしい。 苦い味、酸味、旨味、甘み、香りといった幾重にも重なる味の […]
2021-02-22 / 最終更新日時 : 2021-02-22 swing-c マスターのコーヒーブレイク進む じっと、している訳にはいかない。 前へ、前進あるのみ！ そう、船に教わっているようだ。 SWING Cafeの営業再開は、下記の通りとなります。 SWING Caf’e ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー […]
2021-02-21 / 最終更新日時 : 2021-02-21 swing-c 未分類SWING Cafe 営業再開のお知らせ SWING Caf’eの店舗再開のお知らせ 永らく臨時休業をいたしており、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたが、お店の営業を再開させていただきます。 感染対策を取り、安全・安心に過ごしていただけるよう努 […]
2021-02-20 / 最終更新日時 : 2021-02-20 swing-c コーヒー豆な1日コーヒーの栽培 ネパールに、コーヒー栽培の見学研修に行ったときの模様だ。 標高1000m以上の高所。 この寒暖差のある土地で、ジャングルを開墾（かいこん）し、コーヒーの苗木を植えている様子だ。 ネパールの首都カトマンズから、朝から晩まで […]
