2021-02-25 / 最終更新日時 : 2021-02-25 swing-c お勧め商品中煎りブレンドコーヒー「創」 スイングカフェ で、最も多いご注文が、中煎りブレンドコーヒーの「創」です。 誰からも、親しまれる味はお店の看板商品にふさわしい、コーヒーです。 スペシャルティーコーヒーの、ブラジル、グアテマラ、エチオピアに、季節によって […]
2021-02-24 / 最終更新日時 : 2021-02-24 swing-c マスターのコーヒーブレイク休日の日本海 昨日の夕方近く、犬の散歩に弓ヶ浜を訪れた。 帰り支度をする釣り人が、一人寒そうに片ずけをしている。 その他には、人はいない。 いつも座るベンチがあるが、今日は寒くて座る気になれない。 こんな日は、ダウンジャケットが暖かい […]
2021-02-23 / 最終更新日時 : 2021-02-23 swing-c コーヒー豆な1日コーヒーの豆 コーヒー豆は、おもしろい！ 焙煎する事により、何百とある味の成分が生まれて、コーヒーの味になるという。 だから、ものすごい味の集積が、コーヒーの味という事らしい。 苦い味、酸味、旨味、甘み、香りといった幾重にも重なる味の […]
2021-02-22 / 最終更新日時 : 2021-02-22 swing-c マスターのコーヒーブレイク進む じっと、している訳にはいかない。 前へ、前進あるのみ！ そう、船に教わっているようだ。 SWING Cafeの営業再開は、下記の通りとなります。 SWING Caf’e ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー […]
2021-02-21 / 最終更新日時 : 2021-02-21 swing-c 未分類SWING Cafe 営業再開のお知らせ SWING Caf’eの店舗再開のお知らせ 永らく臨時休業をいたしており、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたが、お店の営業を再開させていただきます。 感染対策を取り、安全・安心に過ごしていただけるよう努 […]
2021-02-20 / 最終更新日時 : 2021-02-20 swing-c コーヒー豆な1日コーヒーの栽培 ネパールに、コーヒー栽培の見学研修に行ったときの模様だ。 標高1000m以上の高所。 この寒暖差のある土地で、ジャングルを開墾（かいこん）し、コーヒーの苗木を植えている様子だ。 ネパールの首都カトマンズから、朝から晩まで […]
2021-02-19 / 最終更新日時 : 2021-02-19 swing-c マスターのコーヒーブレイク瞳 4年前に、ネパールを旅した。 その第一の目的は、コーヒーの栽培される環境を、視察することだった。 首都、カトマンズから車に揺られ数時間すぎたところで、休憩となった時、地方に向かうバスの中で、輝くように外を見渡している少女 […]
2021-02-18 / 最終更新日時 : 2021-02-18 swing-c マスターのコーヒーブレイク小さなパリジェンヌ もう何年も前の写真だ。 パリのコンコルド広場で、少女が母親に見守られて遊んでいた。 腕には、時計をつけ、なんとも可愛らしい。 私は、思わずシャッターを切った。 ゆっくりとハシゴを登りながら、私の方を見ている。 世界に共通 […]
2021-02-17 / 最終更新日時 : 2021-02-17 swing-c マスターのコーヒーブレイク港 境港市は、港町。 貨物船や、漁船などが多く往来し、活気ある街です。 時折響く、汽笛が低音でなります。 船は、さまざまなものを運んできます。 停泊する船を、見ながら持ってきた珈琲をいれて飲むのも港町ならではの、コーヒーブレ […]
2021-02-16 / 最終更新日時 : 2021-02-16 swing-c マスターのコーヒーブレイク海の幸 もう、だいぶん前になるが、海辺に自分で建てた別荘を持つお客様に誘われて昼食をいただいた。 サザエや、アワビ、朝獲れの魚介類が並び、豊かな山陰の海の幸に舌鼓を打った。 窓の外から、日本海の荒波が打ち寄せる様子が、いっそう冬 […]
