2024-08-01 / 最終更新日時 : 2024-08-01 swing-c コーヒー豆な1日夏の珈琲の思い出 真夏の昼下がり、陽射しは燦々と降り注ぎ、境港のカフェテラスには微かな潮風が心地よい。彼と彼女は、互いに笑みを交わしながら、手元のアイスコーヒーをゆっくりと口に運ぶ。透明なグラスには氷がカランと音を立て、冷たい一口が身体を […]
2023-09-10 / 最終更新日時 : 2023-09-10 swing-c コーヒー豆な1日スイング中煎りブレンドコーヒー スイングカフェの珈琲豆は、全てスペシャリティーコーヒーを使用して丁寧に焙煎しております。 スイングカフェの珈琲豆は、ロースターで、自家焙煎しております。中煎りブレンドは、ブラジル🇧🇷、グアテマラ🇬🇹、エチオピア🇪🇹、ルワ […]
2021-02-23 / 最終更新日時 : 2021-02-23 swing-c コーヒー豆な1日コーヒーの豆 コーヒー豆は、おもしろい！ 焙煎する事により、何百とある味の成分が生まれて、コーヒーの味になるという。 だから、ものすごい味の集積が、コーヒーの味という事らしい。 苦い味、酸味、旨味、甘み、香りといった幾重にも重なる味の […]
2021-02-22 / 最終更新日時 : 2021-02-22 swing-c マスターのコーヒーブレイク進む じっと、している訳にはいかない。 前へ、前進あるのみ！ そう、船に教わっているようだ。 SWING Cafeの営業再開は、下記の通りとなります。 SWING Caf’e ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー […]
2021-02-20 / 最終更新日時 : 2021-02-20 swing-c コーヒー豆な1日コーヒーの栽培 ネパールに、コーヒー栽培の見学研修に行ったときの模様だ。 標高1000m以上の高所。 この寒暖差のある土地で、ジャングルを開墾（かいこん）し、コーヒーの苗木を植えている様子だ。 ネパールの首都カトマンズから、朝から晩まで […]
2021-02-19 / 最終更新日時 : 2021-02-19 swing-c マスターのコーヒーブレイク瞳 4年前に、ネパールを旅した。 その第一の目的は、コーヒーの栽培される環境を、視察することだった。 首都、カトマンズから車に揺られ数時間すぎたところで、休憩となった時、地方に向かうバスの中で、輝くように外を見渡している少女 […]
2021-02-18 / 最終更新日時 : 2021-02-18 swing-c マスターのコーヒーブレイク小さなパリジェンヌ もう何年も前の写真だ。 パリのコンコルド広場で、少女が母親に見守られて遊んでいた。 腕には、時計をつけ、なんとも可愛らしい。 私は、思わずシャッターを切った。 ゆっくりとハシゴを登りながら、私の方を見ている。 世界に共通 […]
2021-02-17 / 最終更新日時 : 2021-02-17 swing-c マスターのコーヒーブレイク港 境港市は、港町。 貨物船や、漁船などが多く往来し、活気ある街です。 時折響く、汽笛が低音でなります。 船は、さまざまなものを運んできます。 停泊する船を、見ながら持ってきた珈琲をいれて飲むのも港町ならではの、コーヒーブレ […]
2021-02-16 / 最終更新日時 : 2021-02-16 swing-c マスターのコーヒーブレイク海の幸 もう、だいぶん前になるが、海辺に自分で建てた別荘を持つお客様に誘われて昼食をいただいた。 サザエや、アワビ、朝獲れの魚介類が並び、豊かな山陰の海の幸に舌鼓を打った。 窓の外から、日本海の荒波が打ち寄せる様子が、いっそう冬 […]
2021-02-15 / 最終更新日時 : 2021-02-15 swing-c コーヒー豆な1日手書きのパッケージ コーヒーのパッケージは、手書きで書いています。 手作りだと、どこか暖かいかな？って思って書いています。 深煎りや、ブレンドコーヒーなど今は全て手書きで書いているんです。 「こんなコーヒーっていいな！」って言われると、素直 […]
