2021-05-03 / 最終更新日時 : 2021-05-03 swing-c お知らせ定休日 SWING Caf’eは、明日、明後日の４日（火）、５日（水）はお休みとなります。 お間違いの無いように、お願い申し上げます。 良き連休をお過ごしくださいませ。
2021-05-02 / 最終更新日時 : 2021-05-02 swing-c コーヒー豆な1日珈琲の抽出(ペーパードリップ） 珈琲の抽出のポイントは、まずミルで珈琲豆を粉状にした後、お湯で湿らせる程度にゆっくり注ぎ、『豆を３０秒前後』蒸らします。 この蒸らしによって、豆の奥にまでお湯が浸透し、旨味、苦味、甘み、酸味が２度目のお湯の投入時にうまく […]
2021-05-01 / 最終更新日時 : 2021-05-01 swing-c お勧め商品シバの女王（イエメン産、モカ） イエメン産「モカ」、当店では「シバの女王」と命名しました。 エチオピアやイエメンのコーヒーの木の原種になると言われ、約400年前にコーヒーが発見され、それが世界に広まったとされます。 そのイエメンの港町が、「モカ港」と呼 […]
2021-04-30 / 最終更新日時 : 2021-04-30 swing-c マスターのコーヒーブレイクコロナ禍のブルース アクリル板が並ぶ店内。 予想打にしたかったコロナ禍の出来事に戸惑う、この一年と四ヶ月間。 私も周りの方も、様々なことがらを考えさせられ翻弄させられたと思う。 科学万能の時代とタカをくくっていた愚かな店主に、大きな一石を投 […]
2021-04-29 / 最終更新日時 : 2021-04-29 swing-c お勧め商品濃厚チーズケーキ スイングカフェのチーズケーキは、素材にこだわり、手間暇かけた自家製です。 卵や、生クリーム、バターなど地元のおいしい食材で調理しています。 味の濃厚さと、旨味、レモンやチーズの酸味が深く、それでいて、くどくなく美味しいと […]
2021-04-28 / 最終更新日時 : 2021-04-28 swing-c マスターのコーヒーブレイク大山の小さな花 昨日、珈琲焙煎が終わって大山に車を向かわせた。 山の中腹あたりで車を停めてあたりの様子を射て見ると、小さな花が咲いていた。 新緑の香りがあたり一面を、包み込んでいた。 足元には、可愛らしい小さな白い花が、こちらに微笑むか […]
2021-04-27 / 最終更新日時 : 2021-04-27 swing-c マスターのコーヒーブレイク留守番、ワン子ちゃん スーパーで買い物の帰り、寂しそうな視線を感じ横を見ると、ワンコちゃんがこちらを不安げに見ていた。 あまりにも、可愛くて、パチリ！ 休日の夕暮れ時だ。
2021-04-26 / 最終更新日時 : 2021-04-27 swing-c マスターのコーヒーブレイクお気に入りの音楽と珈琲 今日もお気に入りの音楽と珈琲が、ハッピーにさせてくれます。 初めてのお客様も、２組来られてハッピーな気持ちです。 好きなものに囲まれた仕事は、ハッピーです。 ようこそ！ スイングカフェ へ ーーーーーーーーーーーーーーー […]
2021-04-25 / 最終更新日時 : 2021-04-27 swing-c コーヒー豆な1日手廻し焙煎ロースター スイングカフェ のコーヒー焙煎は、手廻しの焙煎機を使用しています。 ローストする前に、釜をガスコンロで十分温めて、最初は一定の回転速度で廻します。 そこから、約１５〜１８分の間、回転し続けると、１ハゼといってパチパチと音 […]
2021-04-24 / 最終更新日時 : 2021-04-24 swing-c お勧め商品自家製シフォンケーキ スイングカフェ のシフォンケーキは素材にこだわり、鳥取産の卵「極み」、無調整豆乳、きび糖、国内製造の薄力粉、菜種油を使用して、丁寧に作っています。 そこに、大山乳業の生クリームと、アカシアの蜂蜜を添えてお出ししています。 […]
