2021-05-23 / 最終更新日時 : 2021-05-23 swing-c マスターのコーヒーブレイクリモートで！ 5月２１日に、リモートで若い人たちを中心とした方々に、お話しさせていただきました。 鳥取大学の学生さんが多かったのですが、「味わい深い人生」などと、かなり大きな、大げさなお題でお話ししました。 遠くは、アメリカからの心友 […]
2021-05-19 / 最終更新日時 : 2021-05-19 swing-c マスターのコーヒーブレイク白砂青松の弓ヶ浜サイクリングコース SWING Caf’の休日だった昼下がり、珈琲の焙煎が終わってから「白砂青松の弓ヶ浜サイクリングコース」出かけました！ 全長１５,8kmの、海と松林のサイクリングロードは、晴天の５月でとても気持ちがいいもので […]
2021-05-18 / 最終更新日時 : 2021-05-18 swing-c マスターのコーヒーブレイクポピーのCAP(ひなげしのカップ) 花の知識に欠く店主です・・・。 このカップも、EnglandのAntiqueです。 見た所、ポピーの花が描かれていると思いますが、違うのかな？ でも、このカップはアンティークの割に現代な感覚も感じさせて、気に入っています […]
2021-05-17 / 最終更新日時 : 2021-05-17 swing-c マスターのコーヒーブレイク幸せのCap 今日から、アンティークカップで、Coffeeを楽しんでもらっています。 「イギリスのカップにしては、日本の感覚（ジャポニズム）を、絵柄に感じます」と、Tさんからのご感想！ 「そう言われてみると、そうですね！」と私。 視点 […]
2021-05-13 / 最終更新日時 : 2021-05-13 swing-c マスターのコーヒーブレイク負けのバラード 一向に上手くもならない「ダーツ」。 しかし、やめない自分を褒めてあげたい！ 麻を圧縮した円形の的を目掛け、矢を投げていくゲーム。 約500年以上前に、英国の船員が暇な時間に、酒樽にナイフを投げて遊んでいたのが起源だと聞い […]
2021-05-12 / 最終更新日時 : 2021-05-12 swing-c マスターのコーヒーブレイク水田と雨の日は 私にとって、5月の風景で印象的なものは、何と言っても「水田風景」。 また実りをもたらす水田に、雨は欠かせない。 カエルたちが、各々で歌を合唱披露し、アメンボが水面を撫でるように移動する。 まだ植えられて間もない稲の苗は、 […]
2021-05-10 / 最終更新日時 : 2021-05-10 swing-c マスターのコーヒーブレイクSINCE 1990 このお店の創業からいうと31年目になろうとしている。 私が、引き継いだのが、2016年なので5年目となる。 この写真のマークは、私が制作したSWING Caf’eのものだ。 港町である境港市ということもあって […]
2021-05-09 / 最終更新日時 : 2021-05-10 swing-c コーヒー豆な1日自家焙煎の珈琲豆 店主は自家焙煎のコーヒー豆に、名前をつけて販売している。 「創」 創造し、創り出すの「創（そう）」！ いつも前向きに、そしていつまでも創ることを怠らなく進んでいけるように、名付けた中煎りのブレンドコーヒー！ 時代に合わせ […]
2021-05-02 / 最終更新日時 : 2021-05-02 swing-c コーヒー豆な1日珈琲の抽出(ペーパードリップ） 珈琲の抽出のポイントは、まずミルで珈琲豆を粉状にした後、お湯で湿らせる程度にゆっくり注ぎ、『豆を３０秒前後』蒸らします。 この蒸らしによって、豆の奥にまでお湯が浸透し、旨味、苦味、甘み、酸味が２度目のお湯の投入時にうまく […]
2021-04-30 / 最終更新日時 : 2021-04-30 swing-c マスターのコーヒーブレイクコロナ禍のブルース アクリル板が並ぶ店内。 予想打にしたかったコロナ禍の出来事に戸惑う、この一年と四ヶ月間。 私も周りの方も、様々なことがらを考えさせられ翻弄させられたと思う。 科学万能の時代とタカをくくっていた愚かな店主に、大きな一石を投 […]
